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Caña vs. Remolacha

El azúcar (sacarosa) es un hidrato de carbono natural que se encuentra en todas las frutas y verduras. La mayor parte del azúcar del mundo proviene de dos fuentes: la caña de azúcar y la remolacha, ya que se extrae fácilmente de ambas y ambas contienen grandes cantidades de sacarosa. La Caña de Azúcar es una gramínea tropical que crece en abundancia en climas cálidos, húmedos y tropicales, y pueden alcanzar hasta 10-20 pies de altura. Cuatro estados de EE.UU. producen la caña de azúcar: Florida, Hawai, Louisiana y Texas. Un tallo de caña de azúcar contiene 12-14% de sacarosa. Las remolachas contienen cerca de 16% de sacarosa y se cultivan como un cultivo de raíces subterráneas en climas templados.

La caña de azúcar se cosecha cortando los tallos o las cañas, dejando las raíces para que la planta vuelva a crecer, por lo que es un cultivo muy sostenible. Las remolachas azucareras se plantan cada año.

Cómo Se Procesa el Azúcar

Cuando se trata del proceso de elaboración del azúcar, el término "refinado" significa "purificar". Para extraer la sacarosa de la Caña de Azúcar natural, primero se tritura la Caña de Azúcar entre rodillos para extraer el jugo. Luego:

• El jugo extraído se filtra y evapora, y luego se purifica de nuevo mediante filtración y ebullición para eliminar la melaza y el color.
• Los cristales son centrifugados en una centrifugadora y evaporado para producir el azúcar en bruto.
• El azúcar en bruto es enviada a una refinería donde es lavada, filtrada y todos los ingredientes no azucareros son eliminados.
• El Azúcar de Caña refinada es cristalizada, secada y envasada.

Las remolachas se procesan de forma similar; sin embargo, el proceso es continuo. Las remolachas son lavadas y remojadas en agua caliente para separar el jugo de las fibras. El jugo es purificado, filtrado y secado.

Cómo Se Prepara el Azúcar Pura de Caña de Imperial

El Azúcar Pura de Caña de Imperial y el Azúcar Pura de Caña de Dixie Crystals totalmente natural tiene su origen en una caña de azúcar cultivada en Louisiana y Florida. La caña es cosechada y transportada a las instalaciones de refinería de Imperial Sugar. Allí, la caña es deshilachada, mezclada con agua y triturada. Luego se mezcla el jugo obtenido con minerales naturales y se deja que seque y forme cristales. En esta etapa, los cristales se llaman azúcar en bruto o turbinado. Los cristales son más grandes que los cristales que usted acostumbra ver en su mesa y tienen un color ligeramente marrón. Luego el azúcar en bruto es combinado con otros minerales para eliminar las impurezas. El cristal blanco resultante se añade al agua y se filtra a través de carbón para eliminar las impurezas finales. Luego se deja secar la mezcla para que forme el Azúcar Puro de Caña totalmente natural de Imperial y Dixie Crystals del que usted depende para sus recetas y sus bebidas.

Marcas de Imperial Sugar y Dixie Crystals - Azúcar Pura de Caña, Totalmente Natural y Siempre Sin OGM

Imperial Sugar Company, a través de sus marcas – Imperial, Dixie Crystals y Steviacane® – está orgullosa de poder brindarle los edulcorantes naturales de los que usted depende para hornear, para sus recepciones y para su vida cotidiana. Nos comprometemos a mantener el valor totalmente natural de cada producto, desde los campos hasta su mesa. Imperial Sugar no utiliza plantas genéticamente modificadas en ninguno de nuestros productos totalmente naturales. Sólo caña pura de azúcar no modificada, agave, miel y más. Así que usted puede seguir poniendo sólo las comidas naturales más frescas y deliciosas en su mesa – esa es la forma en que ha sido por más de 160 años.