1. En una cacerola sobre fuego medio, combine las azucares, la crema, la leche y la mantequilla. Usando una espátula resistente al fuego, mezcle hasta que llegue a 232° F.
2. Cuando la temperatura llegue a 230° F, añada el resto de los ingredientes y revuelva hasta que llegue a 237° F. Quite del fuego y permita que la mezcla se enfríe sin moverla o taparla hasta llegar a 214° F.
3. Cuando llegue a 212° F, revuelva por unos segundos y ponga cucharadas de la mezcla en papel encerado o en una superficie de silicona. Permita que endurezca.

Nota: Si la mezcla se endurece o se cristaliza antes de ponerla en el papel encerado vuelva a calentar la mezcla con unas cuantas gotas de agua. Déjelo enfriar y ponga cucharadas de mezcla en papel encerado.