Pastel de Terciopelo Rojo
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¡Unas de las recetas favoritas de Chef Eddy! Este Pastel de Terciopelo Rojo está delicioso y humedecido con un glaseado muy decadente y cremoso.

Tiempo de preparación
40 minutes
Tiempo de cocción/horneado
35 minutes
Rendimiento
un pastel de 8 o 9 pulgadas

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Pastel de Terciopelo Rojo
Tiempo de preparación :
40 minutes
Tiempo de cocción/horneado :
35 minutes
Rendimiento :
un pastel de 8 o 9 pulgadas

INGREDIENTES

  • 1 taza de aceite vegetal
  • 2 tazas de Azucar Imperial Azúcar Granulada Extra Fina
  • 2 huevos, a temperatura del ambiente
  • 3 cucharadas (1.5 oz) de color vegetal líquido rojo
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 1/2 tazas de harina multiuso*
  • 1 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 taza de suero de la leche
  • 1 cucharada de vinagre

Para el glaseado

*Usando una cuchara grande, llene una taza con harina hasta obtener la cantidad necesaria.

INSTRUCCIONES

  1. Engrase y espolvoree con harina 2 moldes de 8 o 9 pulgadas y póngalos a un lado.
  2. Mezcle el aceite y la azúcar por 5 minutos a velocidad media. Añada un huevo a la vez esperando a que se incorpore completamente antes de añadir el próximo.
  3. Mezcle bien el color vegetal con el cacao en polvo y añádalo a la azúcar.
  4. Añada la sal y la vainilla.
  5. Cierna juntos la harina, el bicarbonato de soda y añada 1/3 a la mezcla anterior y mezcle hasta que quede combinada.
  6. Combine el suero de la leche con el vinagre y añada mitad del suero a la mezcla, batiendo hasta combinar.
  7. Añada otra tercera parte de la harina y mezcle hasta que quede combinada.
  8. Repita con el resto del suero y la harina.
  9. Divida la mezcla en partes iguales y viértalas en cada molde. Hornee por aproximadamente 35 a 45 minutos (dependiendo del tamaño de molde que esté usando) o cuando un palillo introducido en la mezcla salga limpio.
  10. Permita que se enfríe por 5 a 10 minutos antes de verter el molde y sacar el pastel.  Déjelo  enfriar completamente antes de ponerle el glaseado.
  11. Para el glaseado, mezcle el queso crema suave con la mantequilla a velocidad lenta.  Añada la vainilla.
  12. Lentamente añádale la azúcar en polvo.
  13. Coloque el pastel en un plato de servir y póngale el glaseado. Coloque el próximo nivel y cúbralo con el glaseado.

REVELACIONES DE AZUCAR IMPERIAL

Consejos Útiles:

Cierna la azúcar y la harina al combinar los ingredientes, esto hará que la mezcla y el glaseado queden suaves – menos posibilidad de formación de grumos.

Para hacer pétalos de rosa glaseados: Aplique con un pincel de pastelería un poco de clara de huevos sobre los pétalos recién hechos. Espolvoree azúcar en polvo cernida sobre la capa de clara en los pétalos. Con cuidado coloque los pétalos sobre una rejilla y deje secar por varias horas, hasta que la clara de huevo seque. Voila! Hermosas decoraciones para su distintivo Pastel de Terciopelo Rojo.

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