Dulce de Leche Cortada

prep time : 20 Minutos
yield : un molde cuadrado
baking/cooking time : Ninguno

ingredientes

  • 8 huevos, batidos en un tazón uno a uno con una batidora de mano
  • 6 tazas de leche
  • 4 tazas de Azucar Imperial Granulada Extra Fina Imperial®
  • ½ taza de pasas
  • Jugo de una lima
  • 1 palito de canela
  • Unas gotitas de ron
  • Unas gotitas de vainilla

direcciones

  1. Ponga la leche y el palito de canela en una cacerola a temperatura media. Caliente hasta un poco antes de hervir (cuando forme burbujas en las orillas)
  2. Gradualmente añada el jugo de lima y la azúcar. No lo mezcle hasta que la leche empiece a cortarse y se formen grumos.
  3. Añada los huevos lentamente, revolviendo constantemente, y cuando la mezcla empiece a espesar y a ponerse suave, añada las pasas, el ron y la vainilla. Déjela cocer 5 minutos más.
  4. Vierta la mezcla en un molde de cristal (Pyrex) y déjela enfriar, entonces refrigérela. La mezcla quedará grumosa.

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Esta salsa dulce es deliciosa sobre helado de chocolate.

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