Torta de Frambuesas

Tiempo de preparación :
25 minutes
Tiempo de cocción/horneado :
30 minutes
Rendimiento :
10 pedazos
INGREDIENTES
- 4 tazas de Azucar Imperial Azúcar en Polvo Confeccionar
Torta:
- 3 tazas de harina multiuso
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 1/2 tazas de mantequilla, suave
- 1 1/4 tazas de Azucar Imperial Azúcar Granulada Extra Fina
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2/3 tazas de leche
- 1 1/2 cucharaditas de vainilla
- 4 huevos
- 1 1/2 tazas de mermelada de frambuesa sin semillas
Glaseado:
- 1 barra de mantequilla
- 1/2 taza de mermelada de frambuesas sin semillas
- 2 cucharaditas de agua
- 2 gotas de color vegetal rojo
- 1 taza de nueces pacanas en pedazos
- Frambuesas frescas (adorno)
INSTRUCCIONES
- Caliente el horno a 350°F.
- Engrase dos moldes redondos de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Mezcle la harina, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de soda. Ponga a un lado.
- En un envase grande mezcle la mantequilla con la azúcar usando un batidor eléctrico a velocidad alta hasta que la mezcla este cremosa y esponjosa. Añada la mezcla de harina, la leche, la vainilla, los huevos y el aceite. Mezcle a velocidad media por 2 minutos mas.
- Vierta la mezcla en los moldes redondos y hornee de 25 a 30 minutos o hasta que al meter un palito en el centro este salga limpio. Deje enfriar por 10 minutos. Sáquelos de los moldes y deje enfriar sobre bastidores de alambre hasta que estén completamente fríos.
- Para el glaseado, bata la mantequilla con la mermelada de frambuesas a velocidad baja en un envase grande. Añada la azúcar en polvo, el agua y el color vegetal. Mezcle a velocidad baja por 1 minuto. Raspe el envase y mezcle a velocidad alta por 2 minutos mas hasta que este bien mezclado.
- Rebane cada pastel horizontalmente creando dos capas con cada uno. En un plato coloque una de las rebanadas con la parte cortada hacia arriba y cubra con 1/2 taza de mermelada. Coloque otra capa de la misma forma y cubra con ½ taza de el glaseado de frambuesas. Repita con la tercera capa. Coloque la ultima capa y cubra la torta con el glaseado restante. Presione los pedazos de pacanas alrededor de la torta y use las frambuesas fresca para adornar.

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