Galletas de Boda Mexicanas

prep time : 10 Minutos
yield : aproximadamente 3 docenas
baking/cooking time : 20 Minutos

ingredientes

  • 2 ¼ tazas de harina (no blanqueada) multiuso (Spoon and sweep method*)
  • 2 barras de mantequilla sin sal, suave
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de extracto de almendras
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de ron
  • 1 taza de Azucar Imperial en Polvo para Confeccionar Imperial®
  • 1 taza de almendras rebanadas o picaditas

 *Usando una cuchara grande, llene una taza con harina hasta obtener la cantidad necesaria. (El medir la harina directamente de la bolsa apretará la harina resultando en exceso de harina para esta receta).

direcciones

Calienta el horno a 325° F.

  1. Cierna la harina y ponga a un lado.
  2. Mezcle la mantequilla hasta que este suave y cremosa. Añada la sal, el extracto de almendra y de vainilla y el ron. Combine bien. Añada la azúcar en polvo y mezcle hasta que la mezcla este ligera y esponjosa.
  3. Añada las almendras y mezcle bien.  Añada la harina y mezcle,
  4. Forme bolitas de ½ - ¼ de pulgada en diámetro y coloque en una bandeja para hornear galletas.
  5. Hornee hasta que estén levemente doradas, aproximadamente 18 minutos. Espere a que las galletas se refresquen y espolvoree con azúcar en polvo.

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