Llegó el momento del chocolate

Esta vez creo que vamos a dejar a los niños en casa. Mi receta para hoy engalana perfectamente cualquier cena de gran elegancia, o almuerzo familiar de esos que se hacen para ganar indulgencias.

Requiere un poquito de experiencia y práctica, pero no tanto como la de una cocinera cinco estrellas, aunque la receta lo es. Además, aquí me tiene a mí para darle los consejitos que necesita, para que su delicioso Pie de Chocolate sea la revelación del año.

Empecemos por la manera de mezclar los ingredientes secos. Lo que realmente queremos hacer es “cernirlos”, y eso créame, es el truco fundamental para lograr una mezcla fabulosa. Así que simplemente tamice los primeros ingredientes secos (los polvos) usando un colador de alambre y luego continúe con la preparación normal.

Cuando vaya a comprar los ingredientes, escoja un chocolate que sea más bien oscuro y amargo, eso le dará un sabor extraordinario y contrastará perfectamente con el arreglo final de su pastel, que requiere un poco más de dulce y cremas.

Muy importante, use chocolate en polvo especial para repostería, no lo sustituya por polvos achocolatados, no sirven para esto. En donde si puede ahorrarse un poco de trabajo y tiempo, es en la “concha” del pastel, hoy uno puede comprar bases para pie que son excelentes y vienen listas. Anímese a probarlas.

¿Se ha dado cuenta de lo fácil que resulta hacer este pie? Llegado el momento de servir, decore con topes de crema y chocolate rallado; verá como con poco trabajo, lucirá como una experta repostera y dejará a su familia pidiendo más. ¡¡Buen apetito!!