1/8 cta. de sal
3 claras de huevo
¾ T de Azúcar Granulado Extra Fino Imperial Sugar o Dixie Crystals
½ cta. de vainilla
½ T de nueces picadas o pacanas
¾ T de miga fina de barquillos de chocolate
1 T de crema para batir
1 Cda. de Azúcar Glasé Imperial Sugar o Dixie Crystals
1/3 T de una barra de caramelo de menta machacado
1 cuadrado de 1 oz. de chocolate sin azúcar
Precaliente el horno a 325 grados. Enmantequille un molde para pie de 9”. Ponga sal a las claras de huevo y bata a punto de merengue. Añada azúcar poco a poco, 1 cucharada por vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue la vainilla. Incorpore las nueces picadas y las migas de galleta. Extienda la masa en el molde y dóblela hacia los bordes externos. Hornee por 35 minutos. Deje que enfríe. 4 horas antes de servir, bata la crema hasta que esté firme. Incorpore el azúcar glasé y el caramelo de menta machacado. Vierta dentro de la tarta de chocolate y ralle chocolate para adornar la parte superior.
Refrigere hasta el momento de servir. Rinde 6 porciones.
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