1-1/4 tazas de harina de trigo todo uso, preferiblemente sin blanquear
2 barras de mantequilla sin sal, suave y a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar pulverizada para repostería Imperial Sugar o Dixie Crystals
1 bolsa (1/4 de taza) de azúcar marrón clara Redi-Measure de Imperial Sugar o Dixie Crystals
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de sal
1 bolsa de té Earl Grey, un servicio individual
1/2 taza de arándanos secos
1/4 taza de mermelada de frambuesa, opcional
Pre-caliente el horno a 350°F.
Cierna la harina y colóquela inmediatamente en el refrigerador.
Bata la mantequilla hasta que esté suave, pero no cremosa. Cierna la azúcar pulverizada luego de medirla y añádala a la mantequilla. Bata hasta que esté bien suave, pero no cremosa.
Añada el contenido de la azúcar marrón de la bolsa Redi-Measure, el extracto de vainilla, sal, el contenido de la bolsa de té y los arándanos secos. Incorpore toda la harina fría a la mezcla. Bata sólo hasta unir los ingredients. ¡No se exceda batiendo la mezclaǃ.
Divida la masa en dos porciones iguales. Haga un cilindro de cada porción de aproximadamente 10 cm. de largo. Si la masa está aún pegajosa, colóquela en el refrigerador por 10 minutos.
Usted puede congelar cada cilindro de masa por 40 minutos o mantenerlos envueltos en el refrigerador hasta que necesite usarlos (la masa se mantiene refrigerada hasta por un mes).
Use un cuchillo para cortar el cilindro en porciones de 1 cm. de ancho. Coloque las galletas en una bandeja cubierta con papel encerado.
Si desea, puede presionar su pulgar en el centro de las galletas antes de hornearlas, y rellenarlas con mermelada de frambuesa. Colóquelas en el horno hasta que estén ligeramente doradas, alrededor de 13 a 18 minutos.
Rinde para 3 docenas de galletas.
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1/30/2009 12:09:07 PM EST
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