• 1 lata (de 11 onzas) de sopa de queso Cheddar condensada • 1 lata (10 1/2 onzas) de sopa de tomate condensada • 1/4 T de leche • 6 rebanadas de pan blanco • Un abrelatas, una cacerola mediana, un cucharón, una taza medidora, molde de galletas en forma de conejitos o un cuchillo, un tostador o sartén. Preparación:
Abra cuidadosamente las latas y mezcle las sopas en la cacerola. Revuelva hasta mezclar bien. Agregue la leche y revuelva nuevamente. Coloque al fuego a nivel moderado, revolviendo hasta que eche humo. Corte los conejitos y tuéstelos en el tostador o en el sartén utilizando mantequilla derretida. Presentación: Vierta cucharadas de la mezcla de queso sobre los conejitos tostados. Espolvoree con queso rallado, si lo desea. Rinde para 4 ó 6 porciones.
Sugerencias:
Utilice la salsa sobrante para los espaguetis.
Historias y Recuerdos
Imperial Sugar Company: Mi mamá empezó a enseñarme a cocinar cuando yo tenía 13 años. Ella y mi papá trabajaban, así que tenía suficiente edad para preparar la cena al llegar de la escuela y estar listos para comer a las 5:00. Comenzamos por macarrones con queso, pan de maíz, papas fritas, pastel de carne, etc. A mi mamá se le hacía difícil decirme las medidas exactas; ¡decía que usara un poco de esto y una pizca de aquello! Teníamos que averiguar cuánto era eso realmente. Al final de ese año escolar (1949-50), me había convertido en una cocinera muy buena. Experimenté mucho y cometí bastantes errores pero fue una experiencia de aprendizaje para mí. Mi abuela y mi hermana mayor también me ayudaron. Mi esposo y yo vamos a celebrar nuestro 50 aniversario el 24 de noviembre del 2005. ¡El siempre le dijo a todo el mundo que se había casado conmigo por mi cocina! No cocino tanto como solía hacerlo, pero siempre lo hago en los días festivos para nuestra familia de 10 personas. Le estoy enseñando a mi nieta a cocinar muchas cosas y a decorar pasteles. Siempre se nos llena la mesa después de ir a misa los domingos para tener una almuerzo “rapidito” con sopas, sanduches y ensalada. ¡Gracias por hacerme recordar esto! Mi madre falleció en el 2001 a la edad de 90 años. Ella preparaba un excelente estofado de pollo con bolas de masa y una torta de capas tradicional. Estoy segura de que voy a disfrutar los libros de cocina y poder pasarlos de generación en generación.
Gracias, Betty Hancock PD: ¡Consumimos mucha azúcar en nuestra época!
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