Panquecas de caritas felices
Necesitarás:
- 1 1/4 tazas de harina cernida
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharada de azúcar granulada Imperial Sugar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1 huevo batido
- 1 1/4 tazas de suero de leche (o 1¼ tazas de leche más 4 cucharaditas de zumo de limón)
- 2 cucharadas de margarina derretida
- Un cernidor, dos recipientes para batir, una cuchara grande, un batidor manual, y una espátula para voltear panquecas
Preparación:
En uno de los recipientes para batir, cierne la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la sal y el bicarbonato de soda. En la otra vasija, mezcla el huevo batido con la leche y la margarina, luego añade los ingredientes secos del otro recipiente . Revuelve todo hasta que quede casi mezclado. Calienta ligeramente una plancha o sartén engrasado. Con una cuchara pequeña, deja caer la masa en la plancha caliente, formando los ojos, la nariz y la boca de la “carita feliz”. Deja cocinar por un minuto y luego vierte más masa sobre la “carita feliz” para completar la panqueca. Deja cocinar hasta que salgan burbujas. Voltea la panqueca y déjala cocinar hasta que se oscurezca; no dejes que se cocine de más. Rinde 4 panquecas grandes o 6 medianas.
Cómo servir:
Prepara sirope de azúcar moreno Imperial hirviendo 2 tazas de azúcar moreno Imperial en una taza de agua. Deja cocinar a fuego lento por 5 minutos. Rinde aproximadamente 1½ tazas.
Otra idea:
En lugar de una carita feliz, gotea la masa en el sartén formando la inicial de tu nombre.
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