¡Llegó la primavera!  

No puedo creer que ya llegó abril. Las fiestas de Pascua acaban de culminar, lo que significa que el verano está a la vuelta de la esquina y que nuestros niños terminarán clases pronto. De hecho, mis hijos acaban de comenzar sus últimas seis semanas de clases en la escuela. Honestamente, debo admitir que estoy muy contenta que el clima esté cambiando. Hemos comenzado a trabajar en el jardín limpiando los canteros. Pareciera que este invierno perdimos más plantas de las que logramos salvar. Yo adoro plantar flores de colores brillantes y verlas crecer durante los meses de verano. Por supuesto que con un clima cálido, no sólo florecen las flores sino que también crece la maleza. Si tiene alguna técnica o truco para deshacerse de la maleza  por favor hágamelo saber. A veces pareciera que por cada maleza que arranco, crecen dos más.

Además de que la Pascua termina y la primavera comienza a florecer, la temporada también indica que se acerca la fecha límite para la declaración de impuestos. Solo quedan un par de días para presentar la declaración.  Nosotros ya los declaramos y este año no fue bueno. Estuve investigando y me di cuenta de algunos errores comunes en la declaración de impuestos que tal vez le sea útil conocer, especialmente si aún no ha realizado su declaración. Por desgracia, nada de esto nos ayudó a nosotros.

1. Cálculos incorrectos.
2. Olvidarse de los intereses y de los dividendos.
3. No incluir contribuciones a su 401(K) o a su cuenta personal de ahorro para la jubilación (o IRA por sus siglas en inglés).
4. Sacarle provecho a su 401(K) para el pago de artículos costosos.
5. No conservar sus inversiones por un período lo suficientemente largo como para obtener beneficios por ganancias de capital a largo plazo.
6. No aprovechar al máximo las deducciones por gastos médicos.
7. Olvidar la inclusión de algunas deducciones.
8. Casarse.
9. Olvidar reclamar las retribuciones por donaciones.
10. No mantener un buen archivo de facturas. 
     
    ¡Espero que nadie haya cometido estos errores!

Hemos agregado dos secciones nuevas a nuestra página web en este último mes. La primera sección es un calendario que les mostrará cuando tenemos cupones disponibles, concursos de recetas, avisos de revistas y otras promociones. Además, hemos lanzado una nueva bitácora web (o “blog”), llamado Mama Rosa. Pueden encontrar estas nuevas secciones en la página principal de nuestro sitio web. Espero que puedan tomarse un minuto para revisar esto.

En la edición de este mes de Dulces palabras, Michelle nos ofrece excelentes consejos para desayunos rápidos y saludables. A mí, por ejemplo, me resulta de gran utilidad. Además, tenemos un par de recetas estelares para ponernos de buen ánimo para este verano que ya se acerca.

¡Hasta el próximo mes!

Angela Schuhmann, Imperial Sugar Company

3 tazas de harina para tortas, cernida
3 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de sal
3/4 de taza de mantequilla o margarina
2 tazas de azúcar granulada extra fina Imperial Sugar o azúcar granulada extra fina Dixie Crystals
6 huevos, separadas las claras de las yemas
1-1/2 taza de leche
1/2 cucharadita de zumo de limón

Cierna la  harina, el polvo de hornear y la sal  tres veces. Luego bata la mantequilla, añádale gradualmente azúcar, y siga batiendo hasta obtener una crema. Agregue las yemas de huevo sin dejar de batir. Añada harina alternándola con leche, a la que se le agregó el zumo de limón. Bata las claras de huevo a punto de nieve pero sin dejar que quede seco, y agréguelo en forma envolvente a la masa. Coloque la masa en tres moldes para torta de 8" o 9", previamente engrasados y enharinados. Hornee en horno precalentado a 375 grados F por 25 minutos, . Una las tres tortas en una, rellenándolas con relleno de limón como capas y luego cubra la torta con el mismo relleno.